お宿吉水 http://yoshimizu.com/ お宿吉水の公式サイトです ja Copyright 2010 Fri, 24 Sep 2010 20:48:40 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 【参加者募集】トークサロン『いのちを想う』,第七回「命を使う」（加藤秀視＆村上信夫） 「命を使う」

katou.jpgのサムネール画像のサムネール画像

幼い頃、酒乱の父が母に暴力を振るうのを見て育ち、
小学校２年で、煙草を吸い始め、４年生で番長。
中学３年で暴走族のリーダー。
ドラッグ、傷害、恐喝と、いわば悪の限りを尽くし、高校はわずか４カ月で中退。
その後、裏社会に入り、暴走行為で２回の逮捕を経験。
しかし、ここからが人生大逆転。２２歳で一念発起。
裏社会と決別して、建設業を立ち上げ、多くのトラブルを乗り越え、
社会的信用を得る会社に育て上げた。
現在は、壮絶な体験を語りながら、
人材育成や、非行少年の更生に力を尽くしている。
そんな加藤さんの使命、命を使って果たしたいこととは・・・。

 

【詳細】
■会場　　　　銀座吉水　かくえホール

■日時　　　　9 月 24 日（金）　　17時30分～　　　　お食事　/　全てオーガニックの食材になります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お越しいただいた方より順に召し上がって頂きます。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時45分～　　　　トークサロン

■会費　　　　3,500円（お食事代込・税込）

■申し込み　　　　ご興味のある方はこちらより　銀座吉水　までお問合せ頂くか、
　　　　　　　　　　銀座吉水までお電話(03-3248-4432)かＦＡＸ(03-3248-4431)下さい

 

]]> http://yoshimizu.com/event/post-78.html http://yoshimizu.com/event/post-78.html イベント 銀座 Fri, 24 Sep 2010 20:48:40 +0900 【申し込みを締め切りました】有馬稲子の昼下がり　朗読『カチカチ山』

～　有馬稲子の昼下がり　～
朗読：「カチカチ山」


銀座・吉水で朗読とおしゃべり、午後のひとときをご一緒に！

arima.png 
 


■場所　　　　　銀座吉水　かくえホール
■日時　　　　　2010年9月18日（土）　開演　14：00　（開場　13：30）
■料金　　　　　4,000円（税込）
■ご予約　　　　FAX　03-3248-4431　もしくは　こちらのフォームより銀座吉水までご連絡下さい。

申し込みを締め切りさせて頂きました。

■お問い合わせ　News Arima 090-7630-5564　　　　　　　　　

 

]]> http://yoshimizu.com/event/ginza/post-68.html http://yoshimizu.com/event/ginza/post-68.html イベント 銀座 Sat, 18 Sep 2010 11:26:25 +0900 【参加者募集】第29回アチックフォーラム銀座吉水『金沢の羽山ごもり』 銀座吉水では、民族文化映像研究所と共催で
 『アチックフォーラム銀座吉水』という催しを毎月一回、第二金曜日に開催おります。


民族文化映像研究所製作の日本の基層文化の記録映画上映会を
「アチックフォーラム銀座吉水」として開催しております。 　
民族文化映像研究所とは、１９６１年の設立以来日本の基層文化を
映像で記録・研究することを目指して出発した民間の研究所です。
代表の姫田忠義先生は５０年近い歳月をかけて１１９本の作品を作られてきました。
その全作品の上映と先生のお話の会を2008年4月より銀座吉水で始めました。
毎月これまでに見たことの無い日本の様々な過去の映像に驚きを、
そして先生のお話に感動し毎回至福の時をすごさせていただいています。 
女将　中川誼美



この度、 9月10日（金）、第29回アチックフォーラム銀座吉水を開催致します。

今回の上映作品は『金沢の羽山ごもり』です。

つきましては下記詳細をご覧頂き
ご興味のある方はこちらより　銀座吉水　までお問合せ頂くか、銀座吉水までお電話(03-3248-4432)かＦＡＸ(03-3248-4431)下さい。 
残り数席により、お断りする可能性がございますことを予め御了承下さいますようお願い申し上げます。

【詳細】
■会場　　　　銀座吉水　かくえホール
■日時　　　　9月10日（金） 　　18時～19時　　御食事 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 19時～　　　　　映画上映、お話 
■会費　　　　3,000円（税込）

 

　

]]> http://yoshimizu.com/event/ginza/29.html http://yoshimizu.com/event/ginza/29.html イベント 銀座 Fri, 10 Sep 2010 19:45:22 +0900 鳥垣渓谷探索続報 鳥垣渓谷に新ルートが見つかりました。

鳥垣渓谷は萱葺き（かやぶき）屋根の萱（かや）を採りに行く道が
元になっています。

そのため、40年ほど前に萱を採りに行くことがなくなってから、
人が入ることもまれになり、

いまでは、詳細を知る方が村にもいなくなってしまっています。

あやべ吉水では、渓谷の道の復活を模索している桜井自治会長
　（あやべ吉水が在所する自治会の会長さん）
に協力させていただき、渓谷の探索・整備をお手伝いさせていただいています。

　桜井さん滝　　 006.jpgこれまで、鳥垣渓谷　では「3っつ目の滝」までいくと、断崖になっていて、
沢沿いを進むことが出来ずに、尾根の道　に登るルートを取って渓谷の奥へと
進んでいました。

ですから、三つ目の滝以降、しばらく沢の様子が謎に包まれていました。

昨日、これまで発見されていた尾根の道の下に、尾根の道に平行して
通っている一本の道を発見しました。

ですが、その道は進むも戻るも途中で切れていて、
どこにも通じていない道のように思われ、また謎が一つ増えました。

本日の探索で、その道と尾根の道の位置関係がおよそ分かりました。

その道の切れている終わりの斜面を登ると、「八つ又の大ケヤキ」が目印に
なっている地点に到達します。

そのための道だったのかなと思いながら、耳を澄ましているとはるか下方の沢の水の音が
サラサラと鳴る流れの音とはなにやら違う音として上がってきます。ゴォゴォに近い音です。

これはもしかして。っと思い、恐る恐る斜面を下りはじめます。

すると、そこには音が教えてくれた通り、「4番目めの滝」があったのです。

4の滝３　 003.jpgこれまで、断崖によって進むことができなかった沢への迂回路の発見でした。
夢中で沢沿いの岩場を進み、滝壷に近寄りました。

4の滝１，　 001.jpg
4の滝，２，　 002.jpg













滝の水しぶきを浴び、その水を口にすると、それまで汗だくになって道や沢を整備して、
斜面を登り、また下りしてきた疲れがいっぺんに吹き飛び、元気で一杯になりました。

その元気を頂き、滝に出会わせて頂いた感謝を胸に、そのまま沢沿いの道を踏査する
ことにしました。

いくつもの岩山をよじ登り、また下り、その先に「5番目の滝」を発見しました。

　5の滝　 004.jpgこの40年来人が入ることもまれだったその滝の周辺には、人が絶えて訪れてない
静寂がありました。しかし、苔むした岩肌や、明るい広葉樹に彩られ、音のない賑やかさが
そこはかとなく感じられ、とてもうきうきした気分にさせてくれます。

思わず、この出会いを用意してくださった山の神様に大きな声で「ありがとう！」と
言っていました。

その奥にさらに進むと「6番目の滝」の姿がありました。

6の滝　　 005.jpg岩山をよじ登り、にじり下りる緊張感にやや疲れた頃でした。
ふと斜面の上を見上げると、見たことがある光景です。

そこはもう、開通している　尾根の道　のすぐそばだったのです。
帰りはその　尾根の道　を駆け戻りました。
3つの滝の新発見にとても興奮していました。

みなさんも感じたことがあると思いますが、滝の周囲は元気で満ちている
ようです。ぼくもその元気にあてられて、山道を駆け戻ることになったようです。

鳥垣渓谷の　6っつの滝　が安全に楽しく散策できるように、
これからも桜井自治会長に協力して整備を進めて行きたいと思います。

　明るいケヤキ　　 007.jpg
　渓谷外から　 008.jpg













滝以外にも、さまざまな表情を見せてくれる　鳥垣渓谷　。
ぜひ一度足をお運びください。（右上の写真の正面奥の山が　鳥垣渓谷　遠景です。）
]]> http://yoshimizu.com/note/post-79.html http://yoshimizu.com/note/post-79.html 吉水勝手事 綾部 Tue, 31 Aug 2010 21:23:36 +0900 あやべ吉水　研修生　感想紹介・4 縁あってニュージーランドからお越しいただいた
研修生の感想を紹介します。

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長谷川さん、
このたびは、伝統的な日本の家・有機農園・美しい自然、の中で滞在・仕事する
機会を与えていただきありがとうございました。
素晴らしい経験でした。皆とてもフレンドリーで快適でした。

仕事に関して：
　料理：楽しく料理に参加できました。製茶の方法を知ることが出来たのが興味深かったです。
　朝の仕事：二日目の朝の丸太運びがより大変でした。
　掃除：うまくできました。
私は、伝統的な食事やその料理法などについて学ぶことが出来たならば
それにもっと興味を持てたかもしれません。決して悪くはありませんでしたが、
宿泊客や研修生が二日目の夜にNZ料理をするのはあまり良いとは思えません。
おそらく４日目か５日目だったら良かったでしょう。
研修の仕事は伝統的あるいは歴史的な方法であったほうが良かったと思います。
それとも単なる仕事にすぎなかったのでしょうか。
私にとっては、伝統的な方法や、有機農法について学ぶことが出来たら
もっと興味深く取り組めたと思います。

提案（今後の可能性）：
色々、検討の余地はあると思います。
・ハイキングルートの整備。団体を案内するツアーを企画
・私たちは動物が大好きです。今回の滞在で一番嬉しかったことの一つは
　鹿を見たことでした。もし、動物がよく居そうな場所を知っているならば
鹿、猿、猪等を団体で見に行くツアーを企画してはどうでしょう。
・"Lonley Planet"などのエコ系旅行ガイドブックに掲載されるよう働きかけてみては。
　莫大な数の旅行者がこのガイドブックを使用しています。

素晴らしい２泊３日でした。有り難うございました。Good Luck。
さようなら

アンソニー　バークリー
アンソニー滝　.jpg＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

たくさんのご提案ありがとうございます！
宿の日常業務にも取り組んでいただく＜研修制度＞について、
うまく伝えきることができなかったので疑問を持たれるところもあったようです。
こちらも、「言葉の壁」で相互理解が十分にできない外国の方への配慮が足りなかったです。
勉強になりました。
それでも、アンソニーさんが調理してくださったNZ料理「フィッシュアンドチップス」は絶品
でしたし、茶摘み、渓谷散策、農園作業と、とても親しい雰囲気で一緒に取り組むことができました。
機会があれば、またいつでも遊びに来てください！


]]> http://yoshimizu.com/note/4.html http://yoshimizu.com/note/4.html 吉水勝手事 綾部 Tue, 31 Aug 2010 20:53:40 +0900 【終了しました】トークサロン『いのちを想う』,第六回「1%の可能性にかける」（大谷貴子＆村上信夫） 「１％の可能性にかける」

20100723大谷貴子.JPGのサムネール画像今回のゲストは、全国骨髄バンク推進連絡協議会会長として、
白血病の患者の命を救うために奔走している大谷貴子さん。
大谷さんは、２５歳の時に、慢性骨髄性白血病と診断され、
九死に一生を得た経験を持っています。
骨髄移植の適応者が見つからないうちに、病状は進行し、
細胞のほとんどがガンに侵された状態でした。
万事休すかと思った矢先、
万に一つの確率でと、母が再検査を受けたら、なんと適合しました。
しかし、７人の医師団のうち６人が移植に反対しました。
残る１人も「成功の可能性は１％」と言いました。
それを聞いたお姉さんが「１％もあるやん」とあっけらかんと言い放ったのです。
その言葉が、慎重な医師団を動かし、大谷さんの命を救ったのです。

 

【詳細】
■会場　　　　銀座吉水　かくえホール

■日時　　　　8 月 27 日（金）　　17時30分～　　　　お食事　/　全てオーガニックの食材になります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お越しいただいた方より順に召し上がって頂きます。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時45分～　　　　トークサロン

■会費　　　　3,500円（お食事代込・税込）

■申し込み　　　　ご興味のある方はこちらより　銀座吉水　までお問合せ頂くか、
　　　　　　　　　　銀座吉水までお電話(03-3248-4432)かＦＡＸ(03-3248-4431)下さい

 

 

 

]]> http://yoshimizu.com/event/ginza/post-60.html http://yoshimizu.com/event/ginza/post-60.html イベント 銀座 Fri, 27 Aug 2010 12:54:40 +0900 「森の美術館」鳥垣渓谷で森林浴はいかがでしょうか？
鳥垣渓谷へは、かつてのカヤ場へと続く林道を使い気軽に入ることが出来ます。

「森の美術館」　鳥垣渓谷　の様子をご紹介します。どうぞお楽しみください。


一の滝.jpg
一の滝 001.jpg













一の滝 002.jpg
一の滝 003.jpg













一の滝 005.jpg
一の滝 004.jpg













白へびの滝 017.jpg
岩と滝 019.jpg













鳥垣渓谷　ではさまざまな滝を楽しむことができます。


一の滝 006.jpg
けやき逆行 007.jpg













けやきややロング 009.jpg
けやき顔 008.jpg













縄文かつら010.jpg
縄文かつらと輪 011.jpg













二のかつら 014.jpg
森の空 013.jpg














鳥垣渓谷では、ケヤキ　や　カツラ　の古木、巨木　と出会うことができます。


水辺 018.jpg
流れ 020.jpg












運が良ければ、鹿に出会うこともあります。
今日は2度、ペアの鹿と出会うことができました。

往復で2時間ほどの森林浴を楽しみに来てみませんか？
（※山登りが出来る靴、服装をご用意下さい。）

]]> http://yoshimizu.com/note/post-77.html http://yoshimizu.com/note/post-77.html 吉水勝手事 綾部 Thu, 26 Aug 2010 19:41:42 +0900 あやべ吉水　研修生　感想紹介・３
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2泊3日の研修では大変お世話になりありがとうございました。
今回の研修では、畑仕事、茶摘み、燻製作り、釜戸でご飯炊きなどを
経験させて頂きました。
 
中でも、早朝から美味しい空気と懐かしさを感じる土の匂いの中で無心に
畑を耕す時間が本当に幸せでした。


樽川さん.jpg
顔のまわりをブンブン飛んでくる虫と格闘、慣れない作業で腰や手が痛くなったりと
大変だなっと感じることもありましたが、雑草だらけだった畑に、
一つの畝ができた時は、満足感でいっぱいでした。

そして、心が綺麗になって、体が喜んでいることを実感できました。
長谷川さんが、「体調が悪いときでも、畑に行くと元気になる！」
とおっしゃってた言葉が少しわかったような気がします。

心を込めて種まきをした、ニンジン、大根、かぶ、小松菜が
すくすくと育ってくれることを願っています！
 
また、今回の研修を通して長谷川さんからたくさんの事を教えて
頂けたこともとても貴重な経験でした。おばあちゃんの知恵袋みたいでした！！！

今回経験させて頂いたことの中から、少しずつ今の自分の生活に
取り入れていきたいなと思います。
 
偶然雑誌で見つけてやって来た綾部吉水の宿でしたが、
綾部吉水に来れて本当に良かったと思っています。

ここには、長谷川さん、伊藤さん一家をはじめ、いろんな方との出会い、
語らいがあって、笑いがあります。
新鮮な空気、美味しい水と野菜は体を生き生きさせてくれます。
川の音と、虫の鳴き声は、心を癒してくれます。
すべてがほこほこ温かいそんな場所でした。
 
また、収穫の秋にお邪魔したいなっと思っています。
本当にありがとうございました。

＜　東京からお越しくださった研修生の方の感想です　＞

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土に触れて、元気になりたい方。
街の暮らしから一時離れて「ちょっと前の日本の暮らし」を体験されたい方。
穀物菜食や、免疫力に興味のある方。

どうぞ気楽にご連絡下さい。
TEL　０７７３－２１－４７７７　あやべ吉水　担当　長谷川

]]> http://yoshimizu.com/note/post-76.html http://yoshimizu.com/note/post-76.html 吉水勝手事 綾部 Tue, 24 Aug 2010 10:15:44 +0900 お客様の感想紹介・５　/　生き物図鑑・５ お客様の感想を紹介させていただきます。

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この度は４日間お世話になり、ありがとうございました。
一度吉水に寄せていただいた時に綾部の山と緑に魅せられ、
空気と水のクリーンさも気に入り、今回の滞在を決めました。
断食４日間ということで、せっかくのお食事をいただくことができなかったのが
残念でしたので、次回は是非食べれる時に来たいと思います。
心が暖かくなるスタッフの方々の対応にも気持ちよく四日を過ごせました。
私がこの４日間ほど食事を摂らず過ごせたのはこの土地のエネルギーの高さ
だと確信しています。身も心も（？）クリーンにしていただきました。
またお世話になります。

＜　京都市からお越しくださった女性のお客様の感想でした　＞

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

お宿周辺に暮らす域生き物たちを紹介させていただきます。

くわがたメス003.jpgクワガタムシのメスです。このごろはカブトムシもクワガタムシも
随分と数が減ってしまっているようです。一説には、暖冬で楽に越冬できる
ようになり、数が増えてしまったイノシシに幼虫が食べられてしまっている
ようです。

糸トンボ 005.jpg糸トンボでしょうか。宿の周辺でもめったに見られない
珍しいトンボです。体が青色なのもまた珍しいですね。

ﾔﾏｶﾞﾗｼ001.jpg
ヤマガラシです。庭で日向ぼっこしている姿を見かけます。
私たちがなんとなくへびが苦手なように、へびも人間が苦手なようです。
出くわすと、お互いびっくりして、お互いに思わず後ずさります（笑）
へびは食べた生き物の骨が消化できないために、後に苦労して吐き出します。
カエルには吐き出すべき骨が無いため、へびの好物になっています。
あやべ吉水の庭はトノサマガエルの宝庫です。
へびたちにとって暮らし向きは良いのではないでしょうか。



]]> http://yoshimizu.com/note/post-75.html http://yoshimizu.com/note/post-75.html 吉水勝手事 綾部 Tue, 24 Aug 2010 09:47:19 +0900 あやべ吉水で茶摘・製茶体験してみませんか？ ２時間ほどで、自分で摘んだお茶を飲むことが出来ます。

お宿から歩いて１５分もかからないところに、あやべ吉水が所属する鳥垣自治会の
茶畑があります。

茶畑.jpg
その茶畑は、今から５０年前に造園されたものの、一度放棄され
竹やぶと成り果ててしまっていました。

しかし、ある日その竹やぶの竹が枯れ始めました。
すると、竹やぶの中にはかつての茶園のお茶の木たちが、
細々と息づいているのが見つかりました。


そこで立ち上がったのが、現鳥垣自治会長　桜井克彦さんでした。
雨の日も、風の日も枯れ始めた竹を切ってはのけて、のけては埋めて、
営々と、黙々と地元の先輩方が植えられたお茶の木の救出を続けられました。

そして、ついに鳥垣自治会に住む誰もが茶摘や製茶が楽しめる立派な茶園が
復活したのでした。　６年の歳月が流れていました。

今では、周辺は桜井自治会長をはじめ鳥垣自治会の方々の尽力により、　
サクラやツツジの植樹がなされ、東屋が建ち、草刈が行われ、
「坂尾呂の里」として地域の方々が和み合う公園になっています。


「坂尾呂の里」は今から１３００年以上前に建造された古墳の上にある公園です。
その古墳の先からは周辺が見渡せるようになっており、古くから「馬場先」と呼ばれ
継がれてています。「馬場先」からの眺めは古墳時代の領主が馬を進めて
見渡していた景色なのかも知れません。

坂尾呂さん 002.jpg
古墳の逆端には鳥垣自治会をはじめ、４つの自治会の産土（うぶすな）様である
「坂尾呂神社」様が鎮守されています。祭神は須佐之男尊様です。
境内では村の夏祭りなども催されます。そのときには、普段は村を離れている
方たちも帰郷され、大変な賑わいとなります。


坂尾呂さん 003.jpgあやべ吉水　では　桜井自治会長が手塩にかけて耕作されている　「荷車農園」　から
無農薬で栽培されているお野菜をいただいています。
召し上がれたお客様から「野菜の味が濃い」と評判を頂いてます。

桜井さん.jpg楽しいお茶園に、美味しいお野菜に、桜井自治会長いつもありがとうございます！！

]]> http://yoshimizu.com/note/post-74.html http://yoshimizu.com/note/post-74.html 吉水勝手事 綾部 Mon, 23 Aug 2010 12:28:22 +0900 あやべ吉水で茶摘・製茶体験してみませんか？ あやべ吉水　では年間を通して　お茶摘み　と製茶体験が楽しめます。

お宿から歩いて１５分もかからないところに、あやべ吉水が所属する鳥垣自治会の
茶畑があります。

茶畑.jpg
その茶畑は、今から５０年前に造園されたものの、一度放棄され
竹やぶと成り果ててしまっていました。

しかし、ある日その竹やぶの竹が枯れ始めました。
すると、竹やぶの中にはかつての茶畑のお茶の木たちが、
細々と息づいているのが見つかりました。


そこで立ち上がったのが、現鳥垣自治会長　桜井克彦さんでした。
雨の日も、風の日も枯れ始めた竹を切ってはのけて、のけては埋めて、
営々と、黙々と地元の先輩方が植えられたお茶の木の救出を続けられました。

そして、ついに鳥垣自治会に住む誰もが茶摘や製茶が楽しめる立派な茶園が
復活したのでした。６年の歳月が流れていました。

今では、周辺は桜井自治会長の尽力により、サクラやツツジの植樹がされ、東屋が建ち、
「坂尾呂の里」として地域交流の公園として整備されています。



「坂尾呂の里」は今から１３００年以上前に建造された古墳の上にある公園です。
その古墳の先からは周辺が見渡せるようになっており、古くから「馬場先」と呼ばれ
継がれてています。「馬場先」からの眺めは古墳時代の領主が馬を進めて
見渡していた景色なのかも知れません。

坂尾呂さん 002.jpg
古墳の逆端には鳥垣自治会をはじめ、４つの自治会の産土（うぶすな）様の
「坂尾呂神社」様が鎮守されています。祭神は須佐之男尊様です。
境内では村の夏祭りなども催されます。そのときには、普段は村を離れている
方たちも帰郷され、大変な賑わいとなります。


坂尾呂さん 003.jpgあやべ吉水　では　桜井自治会長が手塩にかけて耕作されている　荷車農園　から
無農薬で栽培されているお野菜をいただいています。
召し上がれたお客様から「野菜の味が濃い」と評判を頂いてます。

坂尾呂さん 003.jpg

]]> http://yoshimizu.com/post-73.html http://yoshimizu.com/post-73.html Mon, 23 Aug 2010 11:12:28 +0900 あやべ吉水でパン作り体験してみませんか？ あやべ吉水　では　自家製天然酵母　で　手作りパン体験　をしていただくことが出来ます。

パン種になる天然酵母は、２種類使っています。

研修生の津村さんが庭から梅の実をもいで仕込んでくれた　
梅酵母。

地元産のオーガニックの甘夏から起こした甘夏酵母。

両方の酵母とも焼きあがったパンにほんのり
梅や、甘夏の風味を加えてくれています。

パン 001.jpg酵母の力で発酵し膨らんだパン生地です。

パン 002.jpgごはんを炊く要領で、低温で１時間ほどかけてじっくりと焼き上げたパンは
モチモチとやわらかい食感に仕上がりました。

パン 003.jpgお客様から「クリームチーズのみたいだね」っと評判な　自家製豆腐マヨネーズ　を
たっぷりのせていただきます。

あやべ吉水では　小麦粉も小麦の産地、熊本の原農園さんから
ご縁をいただき、直接頂いています。

原さんは１０町の田畑をすべて無農薬有機栽培で耕作されています。
お米はさらに無肥料で栽培をされています。
あやべ吉水でいただいている小麦も無農薬有機栽培の小麦で、
パン用の強力粉は　ミナミノカオリ　です。
中力粉の　チクゴイズミ　もいただいています。

未精白の玄麦もいただいていて、宿の石臼製粉機で全粒粉も
挽いています。

粉に混ぜる水も山の沢を流れる天然水です。

あやべ吉水で　オーガニックなパン作り体験はいかがでしょうか。



]]> http://yoshimizu.com/note/post-72.html http://yoshimizu.com/note/post-72.html 吉水勝手事 綾部 Mon, 23 Aug 2010 09:54:04 +0900 お客様の感想紹介・４／生き物図鑑・４ ご宿泊頂いたお客様の感想を紹介します。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「ちょっと前の日本」の言葉通り、現在では貴重となった体験が
いっぱいできました。
さまざまなわがままにも対応して頂きありがとうございました。

《大阪在住のお客様・
京都ですごされた学生時代の同窓会の会場としてご利用下さいました》

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ごはんをたくさんお召し上がりになるということで、
お釜で7合のごはんを薪で炊いていただきました。
（6名様分のごはんです。６名様ですと、普段なら３合炊いて余るぐらいです。）

それに加えて、土の上で平飼いされた上林地鶏の燻製も
薪の火でいぶして作っていただきました。

夕食はカレーが好評で、薪の火で炊いたごはんの美味しさも手伝って、
７合のごはんをすべて召し上がっていただけました。

カレーも市販のカレールーは使わずに、たまねぎとトマトをたっぷり炒めてベースを
作ったものに、油と小麦粉でとろみをつけて、お好みの香辛料で味付けをした
「ちょっと前の日本」のベジタブルカレーにしました。

カレー.jpg市販の加工品を使わなくとも、ほとんどの料理は家庭の食材と調味料で作ること
が出来ます。それが「ちょっと前の日本」の家庭の食卓でした。

お客様は夜は花火をされて楽しまれたり、夜が更けるまで語らい、旧交を深められて
いました。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

お宿周辺に暮らす生き物を紹介します。

あきあかね 002.jpgアキアカネです。お盆を過ぎると、さまざまに秋の気配を感じることが増えて
きますね。今年は２月１４日が旧暦の正月でしたので、お盆のころがちょうど
旧暦の７月の始まりににあたり、暦の上での秋の始まりとなります。

イモリ１・２ 002.jpgイモリです。宿の周辺は水が豊富です。
きれいな山水に澄むイモリもよく見かけます。
　








]]> http://yoshimizu.com/note/post-70.html http://yoshimizu.com/note/post-70.html 吉水勝手事 綾部 Sun, 15 Aug 2010 11:27:12 +0900 ビジネスで東京へお越しのお客様へ　【ご宿泊 8,400円～】 銀座吉水では、ビジネスなどで東京にご宿泊されるお客様向けに
リーズナブルなお部屋をご用意いたしました。

 

洋間のお部屋となりますが、壁は自然の珪藻土、
フロアは竹を使って吉水らしさを失っておりません。

 

またお部屋に入ると銀座とは思えぬ静けさで、
ゆっくりとお身体を休められるはずです。

 

お部屋には有線LANも完備しております。

 

お問い合わせはどうぞお気軽に、こちらのフォームより銀座吉水までご連絡ください。

 

 

 

 

 

]]> http://yoshimizu.com/note/-8400.html http://yoshimizu.com/note/-8400.html 吉水勝手事 銀座 Sat, 14 Aug 2010 14:36:36 +0900 こどもプロジェクト開催される ８月１１・１２日の両日に　あやべ吉水が　「こどもプロジェクト」　の
民泊受け入れ先になりました。

「こどもプロジェクト」　とは、小学生に　田舎の民家などに宿泊する体験を
通して、「ちょっと前の日本」の暮らしや智慧を知ってもらおうという活動です。

あやべ吉水がある　京都府綾部市では、「綾部かんばやしの里体験推進協議会」さま
（事務局長　竹市直彦さん）主催のもと、３年生～６年生の小学生１０名が参加して
下さいました。

まず、初日は　あやべ吉水で茶摘・製茶、お昼ご飯作りの体験からスタートしました。

お昼ごはんは、宿で挽いた玄米粉と小麦の全粒粉を使った手作りパンのサンドイッチ
に挑戦してもらいました。

１０人の小学生に好きな食べ物を聞いてみると・・・
「ハンバーグ！」　「ラーメン！！」　「　焼　肉　！！！」　っと元気いっぱいです。

そこで、肉魚をたまにしか食べず、「五穀」を食べて元気いっぱいだった
「ちょっと前の日本」を知ってもらおうと、玄米と玄麦をみてもらいました。

「五穀」とは何か、を知っている子はいませんでしたが、お米を作っている家の子たちは、
玄米を知っていました。（ちなみに「五穀」とは米、粟アワ、稗ヒエ、黍キビ、麦、豆など
穀物一般の総称として使われていることが多いようです。）
　

こどもたちが捏ねて焼き上げたパンに、地元の農家さんから頂いている
トマト、たまねぎ、お味噌を使ってこどもたちが手作りした「特製みそトマトソース」を
はさんで、上林（かんばやし）バーガーの完成です。
※上林（かんばやし）とは　あやべ吉水　が在所している地方の地名です。

上林バーガー 002.jpg１０人が３時間かけて、湯のみ一杯のお茶と２個のサンドイッチがようやくできる、
「ちょっと前の日本の暮らし」では当たり前だった手間仕事の大変さと面白さが
少しでも伝わったでしょうか。

上林バーガー 001.jpgのサムネール画像

午後は　あやべ吉水　の庭のシンボルツリー、「夫婦（めおと）けやき」にて
ツリークライミングが行われました。

ツリークライム 001.jpg誰一人、落ちこぼれることなく、するするとロープを上っていく様は
まるで忍者集団のようでした☆

ツリークライム アップ004.jpgみんな楽しく上れたようです。

そのあと近所の　綾部温泉　で　汗を流したあと、それぞれの民泊先に
分かれて行きました。

２日目は、
・そばうち体験
・吉水農園で農作業
・川遊び・すいかのおやつ
・こどもたちによる「ふるさと」の替え歌合唱披露
・閉校式・感想発表
というプログラムでした。

今回　こどもプロジェクトに参加してくれた東綾小学校の子供たちは
学年、性別に関係なく仲良しで、みんながお兄さん、お姉さん、
友達のようでした。
「ちょっと前の日本」のこどもたちの屈託のない人間関係と、
すがすがしい笑顔に見守る大人たちも元気をもらった二日間でした。

東綾小学校は全校生徒が９０人ほどで、普段から学年を混ぜて
朝、夕の掃除に取り組むなどしていて、全校生徒が本当に仲が良い
ようです。

宿でお手伝いをしてくれたときも、こどもたちが自然に譲り合い、
助け合いができていて、見ていてうれしくなりました。

まだまだ日本には元気が一杯あるようですね！


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]]> http://yoshimizu.com/note/post-71.html http://yoshimizu.com/note/post-71.html 吉水勝手事 綾部 Fri, 13 Aug 2010 13:03:18 +0900