[第6回] 食の輪 ワークショップ  平飼い養鶏農家 野田勲さんのお話

 

農や食の職人が、美味しい時間をお届けする食の輪ワークショップ。

今回は、ほんまもん市の店主、野田勲さんに講師を務めていただきます。

大津市にある無農薬栽培作物限定の八百屋さんであり、こだわりの平飼い養鶏農家さんでもあります。

野田さんの鶏と卵のお話をききながら、日常生活によく使う卵について皆さんで一緒に考えてみませんか?

 

 

日時:5月31日(土)14:00~15:30まで

場所:お宿吉水(京都市円山公園弁天堂上)

※駐車所がありませんので交通機関をご利用下さい。

参加費:1,000円

募集人数:先着15名様

※食の輪メンバーかたぎ古香園さんのお茶のみ、販売致します。

:・E-Mail astgreen※ares.eonet.ne.jp(※→@に換えて下さい) 星野まで
・タイトルは、「食の輪WS申し込み」でお願いします。
・お申し込みの際は、代表の方のお名前と参加人数、お電話番号をお伝え願います。
・お申し込みは、5月30日(金)まで、先着順で受け付けています。

 

講師紹介  野田勲氏 ほんまもん市店長、もったい農園代表

◎ 滋賀県甲賀市で養鶏をされていて、ご自身で鶏の餌を調合されてます。
◎ 全国から集まった、こだわりの作物や加工品を販売されています。

玉子は物価の優等生などと言われてますが、玉子と卵って何が違うの?
鳥インフルエンザが一度起これば、物扱いのように大量の鶏が処分される現実。なぜあんなことになるの?
1個10円のたまごって、どんな環境で育てられているの?
田んぼや畑と違って、日常よく食する食材ですが、なかなか鶏舎を目にすることはありません。
鶏や卵について???をお持ちの方、ぜひ講師に質問してください。
農業や食材について、その知識量ははんぱなく、歩く辞典のような方で、お話もとても楽しい方です。
僕も会えたときには、トマトの栽培について教えてもらってます。

 

 

 

 

【第5回】 食の輪ワークショップ  安心・安全な「手前みそ」作り教室のご案内

 

 

堀田さんの味噌教室のご案内!安心・安全な「手前みそ」作り教室のご案内

はじめてさんも! 安心・安全な「手前味噌」作り
今年も、農薬を一切使用されてないお百姓さん、堀田さんの大豆と自家製玄米糀で、お味噌を仕込みます。
使用する大豆は、希少な滋賀県在来品種「みずくぐり大豆」(無農薬・無化学肥料栽培)です。
世界に一つしかない『やさしいお味噌』を一緒に作ってみませんか?
味噌作りだけでなく、栽培のことや日々の野良仕事のことなど、こだわり百姓に色んなことを
聞いてみたい方、絶好のチャンスですよ♪
日時: 2月9日(日)  13時~16時終了予定。
費用: 3kg 3,000円
     5kg 5,000円
持ち物: 仕込む容器 (例:3kg=5号の漬物樽、5kg=10号樽)、

      エプロン、三角巾、タオル、筆記用具など
  ※容器は実費でご用意できます。ご希望の方は、お申し込み時にお伝えください。
場所:お宿吉水 (円山公園内)
※駐車場がありませんので、公共交通機関をご利用下さい。
京都市バス 「206」 「100」 祇園下車 徒歩15分
定員:先着順で15名様  2月2日まで
お申込・お問い合わせ
milk.rice.farm※nike.eonet.ne.jp(※→@に変えてください)
お名前と参加人数、電話番号、容器持参かを送信して下さい。
お味噌は、吉水からご自宅までの宅配も可能です(着払いのみになります)
皆さまのお越しをお持ちしております

第4回 食の輪ワークショップ

~農や食の職人が、美味しい時間をお届けします~

かたぎ古香園さんのお話し会

 

 

 

 

 

大人も子供も同じお茶を飲む。

子供への農薬の影響は大きいはず。

 

その想いから、昭和50年から『特別栽培 農薬不使用栽培』を手がけ、 より安全で、より美味

しいお茶を!

何よりも自分自身が本当に納得できるお茶をつくる。

栽培への熱い思いと、淹れたてのお茶をご堪能いただきます!

 

日時 : 11月18日(月) 14時~15時30分

 

参加費 : 1,000円(先着15名様 )

お持ち物 : お買い物袋 *直売会も行います。

場所 : お宿吉水(Tel: 075-551-3995 京都市円山公園弁天堂上)

※お越しの際は、交通機関をご利用下さい。

※JR京都駅から、市バス206番で「祇園」下車、徒歩約15分。

 

講師紹介  かたぎ古香園 六代当主  片木明氏

 

 

滋賀県信楽で農薬を一切使わずに、お茶を栽培しています。 

紅茶やべにふうき緑茶、食べる緑茶など、様々な商品開発も行っています。

食の輪プロジェクトサイトに、ワークショップ内容を掲載しています!

 

 

http://shoku-nowa.jugem.jp/?eid=49 (サイトメニュー:イベントのご案内)

お申し込み 代表の方のお名前と参加人数、電話番号をお伝え願います。

E-Mail astgreen@ares.eonet.ne.jp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2013 第3回  食の輪WS 

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2013 第3回  食の輪WS 

 ~農や食の職人が、美味しい時間をお届けします~

           トマト好きにはたまらないワークショップ

      栽培方法から美味しい食べ方まで

             いろいろな特権をご用意してお待ちしております。

トマト栽培は難しい・・・と思ってませんか?

トマト農家が家庭菜園でも活かせる栽培のコツをお話します。

大事なポイントは技術ではなく、考え方。目から鱗!の話です。

赤・桃・橙・黄・緑・紫・白、色んなトマトをお召し上がりいただけます

栽培ノウハウと完熟トマトを楽しめる、とってもお得なWS!

※栽培状況によって、内容変更あり。

 

 

 

日時   : 8月25日(日) 13時30~15時

参加費  : 2,000円(先着15名様 )

お持ち物 : 筆記用具

場所   :お宿 吉水 (Tel: 075-551-3995   京都市円山公園弁天堂上)

※JR京都駅から、市バス206番で「祇園」下車、徒歩約15分 円山公園上

※お越しの際は、交通機関をご利用下さい。

お申し込み:  E-Mail: astgreen※ares.eonet.ne.jp(※→@に換えて下さい)

TEL : 090-3052-3210 (星野まで)

※代表の方のお名前と参加人数、電話番号をお伝え願います。

※日中は農作業のため電話に出ることが出来ない場合もございます。

※申込期限は、8月22日(木)

 

 

 

 

 

講師紹介  百姓  星野隆護氏

 

 

 

 

・南丹市八木町で農薬・市販肥料・トラクターを使わずに、

トマトをメインに栽培しています。

・今年は18種類、800株のトマトを栽培しています。

・美白効果があるといわれているリコピンは、国内トップクラスの含有量!             (昨年度実績)

 

食の輪プロジェクトのサイトに、ワークショップ内容を詳しく掲載しています。

詳しくはこちらをご覧ください

第3回 食の輪ワークショップ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

恒例! 五山(ござん)の送り火ツアー!!

毎年恒例となっております、

 「五山の送り火ツアー」

今年も開催予定です!

 

ご宿泊のお客様で、

ご参加を ご希望の方とともに、

お宿の裏山を登ってまいります。

 

日時: 2013年8月16日(金)   【雨天中止】

<20時から順次点灯>

最初の「大」は残念ながら真横からの眺めとなり、「大」の文字に見えません。 ですが!

「妙」「法」は、バッチリ! (写真は、会場からの眺めです) 「舟形」は、しっかり。

「左大文字」「鳥居形」も、ちゃんとご覧になれます。

 

当日、19時過ぎにお宿に集合。

*懐中電灯(貸出あり:数量限定)できればご持参下さい。

*山道を登りますので、靴は必ず、運動靴などをお履き下さい。

◎「五山の送り火」 (通称:だいもんじやき)

京都の夏の終わりを、静かに告げる風物詩です。

☆送り火は、頂上の大日堂というお寺の庭園から眺めますので、

入園料:800円(予定)が別途必要です。

☆お宿の裏山を、お客様(有志の方)とともに、

懐中電灯と互いの歩みをたよりに、

真っ暗な山道を 30分くらいかけてゆっくり登って行きます。

今年も、五山の送り火で、京都の夏が過ぎていきます。

まだまだ、暑い日が続きますが。

 

祇園祭が、はじまります!

 

今年も、祇園祭の季節になりました。

京都市内では、コンチキチンの祇園囃子がいたるところで聞こえてきます。

この祇園囃子を聞くと、夏の始まりを感じさせてくれます。

 

祇園祭は、八坂神社の神事で、7月1日から31日までの1ヶ月間にわたり、

さまざまな儀式や行事が執り行われます。

宵山の期間は、山や鉾が所有される各町内に立ち並び、提灯がともされ、

コンチキチンの祇園囃子が響きます。

中でも、7月14日から16日までの宵山や、17日の山鉾巡行は、たくさんの人で賑わいます。

また同期間は、『屏風祭』として、各町内の旧家秘蔵の屏風や書画が、道行く人に公開されます。

ぜひ宵山の夜の町歩き、宵ぶら?をお楽しみ下さい。 そして、17日の巡行(写真)をご堪能下さいませ。

<祇園祭>

・7月1日~5日  「吉符入り」

・7月2日~  「二階囃子」

・7月10日 「お迎え提灯・神輿洗い」

・7月10日~14日 「鉾立て・山立て」

・7月13日 「卑き初め・舁き初め」

・7月14日(日)~7月16日(火) 「宵山」「屏風祭」

・7月16日 「岩見神楽」「日和神楽」「あばれ観音」

・7月17日(水) 「山鉾巡行」  「神幸祭」

・7月18日 「鉾仕舞い・山仕舞い」

・7月24日 「花笠巡行」 「環幸祭」

・7月28日 「神輿洗い」

 

山鉾巡行以外にもたくさん見どころがある祇園祭。

24日の「花笠巡行」は、総勢千名にも及ぶ大行列。

色鮮やかな花飾りと衣装が、観客の目を楽しませてくれます。

その後は、八坂神社で芸舞妓による舞い、獅子舞などの奉納も見どころです。

 

おすすめは、御旅所の神様が八坂神社におかえりになる「環幸祭」。

御旅所を出発した神輿は、それぞれ異なるルートを通って八坂神社へ。

到着後は、神様を本殿へおかえしする「御神霊遷の儀式」。

境内の明かりをすべて消し、和琴と警蹕の声だけが響く中、

祇園祭のもっとも神聖な儀式が粛々と執り行われ、1ヶ月間のお祭の幕が下ろされます。

長いようであっという間の、祇園祭ですが、

京都ならではのお祭をぜひご堪能ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フライパンで手軽に焼けるパン作りと美味しいコーヒの淹れ方のワークショップ

リンク

~農や食の職人が、美味しい時間をお届けします~

 手作りパンと本格派コーヒー教

 

食の輪ワークショップ第2回、パンとコーヒーの集いです。

コーヒーは、春風 日下部さんによる、美味しいコーヒーの入れ方と、フェアトレード、森林農法のお話し。

パンは、オーブンではなく、フライパンを使って簡単に、おいしく焼けるパンのワークショップ。

ほんびょうさんの朝市で出店してくださっている御二方から、

フライパンで手軽に焼けるパン作り方と美味しいコーヒの淹れ方を学び、

堪能して頂けるワークショップになります。 ぜひご参加くださいませ。

 日時 : 6月9日(日) 13時~16時30分

参加費 : 3,200円(先着16名様 ※3名様以上で開催します。)

お持ち物 : 筆記用具

場所 : お宿吉水(Tel: 075-551-3995 京都市円山公園弁天堂上) 

※お越しの際は、交通機関をご利用下さい。

※JR京都駅から、市バス206番で「祇園」下車、徒歩約15分。

 講師紹介

 

パン担当 ・名前のないパン屋  Natsuko氏

世界の台所ニューヨークで、製菓製パンの基礎を学びました。皆様と焼きたてパンの美味しさを共有させてください。フライパンで焼くパンのご紹介です。

 

コーヒー担当 ・春風  日下部伸行氏

エクアドル産をハンドドリップで提供します。美味しいコーヒーの淹れ方と、エクアドルのことやフェアトレード、森林農法の話を致します。

 

食の輪プロジェクトのサイトにも、ワークショップ内容を掲載しています。

http://shoku-nowa.jugem.jp/?eid=44 (イベントのご案内)

 お申し込み:代表の方のお名前と参加人数、電話番号をお伝え願います。

E-Mail astgreen※ares.eonet.ne.jp(※→@に換えて下さい)

TEL 090-3052-3210 (星野まで)

お申し込みは、6月4日(火)まで受け付けています。

 

 

 

 

 

【2月24日開催】安心・安全な「手前みそ」作り教室のご案内

はじめてさんも! 安心・安全な「手前味噌」作り
希少な滋賀県在来品種「みずくぐり大豆」(無農薬・無化学肥料栽培)で仕込みます!
世界に一つしかない『やさしいお味噌』を一緒に作りましょう♪

日時 : 2013年 2月24日(土)13時~16時くらいまで
場所 : 京都市円山公園弁天堂上  お宿 吉水
   

募集人数 : 先着20名様限定
参 加 費 : 実費のみ 3000円
        お1人様あたり5kg分の味噌が出来上がります
        +ワンドリンク

お問い合わせ : 携帯 080-6122-4736 金ちゃん農園(堀田金一郎)
           E-mail gt.takashima@gmail.com 里山販舍ごっつお高島
           Fax 075-551-3996 お宿 吉水

お持ち頂くもの : 三角巾 エプロン タオル 筆記用具

  

 

 

 

  ● 市販のお味噌では味わえないまろやかな味! 心も温まりました。
  ● 大豆そのものが苦手でしたが、この大豆は美味しいと感じました。
  ● 大豆を踏むのが、楽しかったし気持ちよかった~

※本教室は、農林水産省「食と地域の交流促進対策交付金事業」として開催いたします。

新年明けましておめでとうございます 

新年あけましておめでとうございます。

旧年中は、吉水をご愛顧賜りましてありがとうございました。

お宿吉水では、知恩院の除夜の鐘をききながら静かに新年を迎えることができました。

吉水は、女将・中川誼美が満開の桜の下に建つ数寄屋造りの宿に出会い、

今年の祇園祭で15周年を迎えることができました。

この間、たくさんのお客様に吉水をご愛顧いただきながら、

開業時の想いと変わらずに現在に至っていることをスタッフ一同本当にうれしく思います。

 当時は、珍しかった「片泊まり」というスタイルですが、現在では宿泊の一つの選択肢と

して随分と認知されるようになりました。

しかし、吉水ならではの、オーガニックのお布団や、安心・安全なものにこだわった朝

食などは創業当初から変わらずに大切にしております。

吉水の周りの環境も15年前と同様に、春には、桜が吉水を覆うように咲き、夏には、葉の茂る

桂の間をムササビが飛び交い、秋には見事な紅葉が色づきます。

ここには街の喧騒からふっと離れて、まるで「シーン」という音が聞こえてきそうな静寂と自然が残っております。

今年は15周年という感謝の気持ちとして冬季特別料金でお部屋のご案内させていただいてお待ちしております。

特別料金でのご案内は1月2月の限定になりますが、お気軽にご利用いただけたら幸いと存じます。

詳しくは、お電話または、メールにてお問い合わせくださいませ。

 
冬の京都は寒さの中にも、春に先がけ椿や梅、水連などがいろを沿え静かな落ち着きのある街として

お過ごしいただけます。自社仏閣では冬限定の特別拝観や、節分行事など、行事が盛りだくさんです。

また 仙洞御所、桂離宮、修学院離宮の拝観の予約が取りやすくなっておりますので、

京都をごゆっくり堪能されたい方にはおすすめの季節です。

そのような、冬の京都の魅力を、ブログにて情報を掲載いたしますので、ご覧いただけたら幸いと

存じます。

今年も皆さまにとりまして良い年になりますようにお祈り申し上げます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

-京都 お宿吉水 スタッフ一同-

冬の京都の旅 (2)


冬の京都の旅 『節分』のつづきです。
写真:docoico.net 様より

先にお伝えしました、「壬生狂言」をご覧になった後は、
次は、「吉田神社 の 節分祭」です。

室町時代より続く神事で、前後あわせて、3日間にわたり執り行われます。
* 節分祭の主な祭事 
吉田神社HPより)
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 2月 2日 午前8時    節分前日祭        本宮・大元宮
               疫神祭          大元宮中門
       午後6時    追儺式(鬼やらい神事)  本宮前 舞殿

    3日 午前8時    節分当日祭        本宮・大元宮
       午後11時   火炉祭(古神札焼納神事) 本宮前 火炉
 
       2・3日の両日には約800店の露店が立ち並びます 

    4日 午前9時30分 節分後日祭        本宮・大元宮

         節分3日間 大元宮内院特別参拝 

   ----------------------------------

場所: 吉田神社

アクセス: 京都市バス「京大正門前」下車 徒歩5分 『吉田神社

☆見どころは、
2月2日(前日祭)の追儺式(ついなしき)」一般には鬼やらいとも呼ばれる神事。
舞殿の周囲で暴れる疫鬼たちを、方相氏(ほうそうし)が追詰めて、
殿上人らが魔力を封じる弓矢を放ち、鬼や疫災を追払います。

2月3日(当日)の夜11時より執り行われます火炉祭です。
吉水のスタッフブログにも、記事がございますので、
宜しければご覧下さい。