銀座吉水のお食事は、安心安全を当たり前とした食材や調味料を使った和風家庭料理です。
食材は、農薬や化学肥料を一切使わず自然の恵みと生産者の愛情をたっぷり受けて育った野菜を中心に、天然の魚介類や肉類などの安全で味わい深いもののみを使用しております。
また、化学調味料や添加物、防腐剤の入っている調味料は一切使用せず、伝統的な方法で作られた味噌・醤油・酢・みりんのみを使っています。
自然農法の畑では正に旬のものしか収穫出来ません。「今週は何が獲れますか？」と畑に尋ねることから銀座吉水の料理は始まります。その時々の野菜、獲れたての旬の野菜、そし安全な野菜。銀座吉水の料理内容は畑次第です。ゆえに決まったメニューはなく、全てお任せコースとなります。
美味しい食材を十分にご堪能頂けように、丁寧に調理しておりますので、是非ご賞味下さいませ。
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